考える大根 大根読本 「食と農」の博物館特別企画『大根フェスタ』記念発刊

東京農業大学, 「良い食材を伝える会」

• 販売会社／発売会社: 東京農業大学出版会/
• 発売年月日: 2005/03/10
• JAN: 9784886941688

商品レビュー

2022/01/14

大変よい。

B6版、143p、厚さ10mmに大根解説、びっしり。カラー本。

日本の地域大根、海外の大根、写真、十分にして簡潔な説明。
さらに、歴史、料理、地域大根の再構築、病気予防など、盛りだくさん。図鑑ではないコンパクトな本、大根を知るに十分。

2013/06/30

着目点は面白いし新しい知識も得られるが、後半は食育云々に走ってしまい残念。大根で押し通してほしかった。