牛肉と政治 不安の構図 文春新書

中村靖彦(著者)

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋/
• 発売年月日: 2005/03/18
• JAN: 9784166604371

商品レビュー

2011/04/13

［　内容　］
ついに日本でもＢＳＥ（狂牛病）に由来する新型ヤコブ病患者の死者が出た。
が、どんな状況で感染したのか、米国産牛肉は果たして安全なのか、そもそもＢＳＥの原因は何なのか、など様々な謎を積み残したまま、米国産牛肉輸入再開に向け政府は急ぎ条件整備を進めている。
この状況下になぜ？
一九八〇年代後半の日米牛肉・オレンジ自由化交渉以来、牛肉は政治に翻弄されてきた。牛肉とアメリカ、農林族議員と畜産業界のからみの構図を、今改めて検証する。

［　目次　］
第１章　ＢＳＥ・前例のない試練
第２章　アメリカの牛肉産業と政治
第３章　牛鍋から政治財へ
第４章　全ては自由化交渉から始まった
第５章　ハンナン事件はなぜ起きたか
第６章　アメリカ・ニュージャージー州の怪事件
第７章　全頭検査見直しの陰に
第８章　ＢＳＥ・なお残る謎
第９章　不透明なアメリカの牛肉事情

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］

2011/01/05

ＢＳＥ（狂牛病）問題を契機に、平成１５年７月「食品安全基本法」制定。
専門家による科学的な「リスク評価」を実施。食品の安全を、政治や経済の影響なく、科学的に分析・判断することを目的とする。

日本の食品安全委員会・プリオン専門調査会は、生後20ヵ月以下の牛を検査から除外しても構わないと答申。
アメリカも日本への輸出にあたっては同様の基準が適応される。
アメリカは、30カ月以下の牛は、肉の成熟度（色合いや肉質）・歯形で判別できるとしたが、20ヵ月以下の牛に関しては、歯形での判別ができない。20ヵ月の牛は永久歯が生えていないためである。

そこで、統計学的手法による判別方法の研究がなされ、牛全体を5段階（Ａ－Ｅ）に分ける。Ａは若く、これをさらに10段階に分け、半分以下の牛を選別すると、20カ月以下の牛であるとするのである。p.211-213

最近は、科学が政治と行政のなかに加わった。p.225