商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | めこん/ |
発売年月日 | 2005/03/20 |
JAN | 9784839601805 |
- 書籍
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やすらぎのタイ食卓
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やすらぎのタイ食卓
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商品レビュー
3.3
5件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
タイの友人と食べに行って驚くのは、唐辛子とと砂糖とナンプラーもいっぱい入れることだ。それをかき混ぜて見ているだけで変な味を想像してしまう。この本ではタイ料理の味付けは「甘い」「辛い」「酸っぱい」「塩辛い」の組み合わせだと書いてある。このそれぞれがバランスよく調和し、しかしお互い交じり合う事なく自らを主張して、それが鮮烈に感じられることなのだそうだ。日本人には無理だろうと思う。それとも、調理方法が違うのだろうか?
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目次:プロローグ、タイの食卓への招待、ケーン(カレー料理)、パット(炒めもの)、ヤム(和えもの)、ナムプリック(ディップ)、クイティアオ(麺料理)、トム(煮もの)、ヌン(蒸しもの)、カーオ(ご飯もの)…他
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図書館で借りた。レシピは分かりやすい。本格的なレシピが多く、材料の入手がちと面倒か。メジャーなタイ料理の作り方はほぼ網羅しているかも。
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