よい食事のヒント 最新食品学と67のヘルシー・レシピ 新潮選書

丸元淑生(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2003/03/15
• JAN: 9784106035258

商品レビュー

2021/11/11

　1934年生まれ、丸元淑生（よしお）「よい食事のヒント」、最新食品学と67のヘルシー・レシピ、2003.3発行、東京新聞に連載されたものだそうです。美味しく食べて健康を維持する。有難いです。よもや、食事が原因で病気になったりしないように、ファストフード、お菓子、揚げ物は食べ過ぎないようにしたいです。旬のもの、新鮮な魚介、野菜の並外れたパワー、肉のパンチ、美味しくいただきます(^-^)　特に、ニンニク、ショウガ、タマネギ、欠かせませんｗ。

2012/07/30

「長生きすること」という角度から食を見つめた本。
つまり、病気にかかりがちな高齢者を対象としているようにも
感じられる。

レシピを示しながら、栄養について示しているが
普段の自炊では多少手に入りにくい材料も目立つ。
特に若者がなかなか好まない食材が多いが、この本の趣旨には
適っているのかもしれない。

とはいえ、レシピの端々に知っておきたい食材に関する
知恵が散りばめられており、気になる箇所に線を引きながら
読み終えた。
また料理をする際、特に健康的な食事をしたい際に
参考にしたい本の一つ。

2005/08/12

地味に溢れる食事といったところ。『美味しんぼ』で言ったら、海原雄山が作りそうなカンジかな（笑）
（2005/8/9　読了)