タイ料理のごはんですよ

戸田杏子(著者), 佐藤彰

• 販売会社／発売会社: 晶文社/
• 発売年月日: 1999/10/10
• JAN: 9784794964113

商品レビュー

2010/03/02

著者はタイ料理と動物園の専門家　その昔藪内正幸美術館（ご主人である）でお会いしたときに、「タイ楽しみ図鑑」を頂いたことがある。

どちらの本も大好きなタイ料理をめぐる旅のあれこれが佐藤彰氏の写真と共に描かれている。タイ米にとって不幸だったのは１９９４年の米騒動で、日本の米のかわりとして紹介されたことだと私も思う。日本の米とは全然別の食材であるという認識が欲しい。タイのパンがまずいのはお米がおいしすぎるからというのも同意。特に東北地方の糯米が大好き。

辛さを抑えてくれれば、「タイ料理は世界一の日常食」に同意。