うまいものには目がなくて グルメ文庫

森須滋郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 角川春樹事務所/
• 発売年月日: 2004/10/18
• JAN: 9784758431378

商品レビュー

2015/12/17

読書録「うまいものには目がなくて」2

著者　森須滋郎
出版　角川春樹事務所

p162より引用
“　旅先でうまいものを食べたいなら、先ず
市場へ行ってみることだ。”

目次から抜粋引用
“銀座草分けの本格レストラン
　うなぎはこうして食べなきゃ
　その名も可憐な摘草料理
　雪の出湯で加賀料理に堪能
　越後の美酒と料理との調和”

　料理雑誌の編集長で食の批評家であった著
者による、日本全国の美味しいものを食べて
求めたエッセイ集。
　銀座のレストランから沖縄のホテルまで、
実況放送のように書かれています。

　上記の引用は、琉球料理についてかかれた
話での一文。
某有名グルメ漫画の主人公の親のモデルと
なった、北大路魯山人がこのような意味のこ
とを言っていたとのこと。
なるほど理にかなっているなと思います。
農作物にしろ海産物にしろ、小売店に行く前
に、まず市場に集まってくるでしょうから。
　1983年と1984年に出版された本を元に、
再編集されたものなのだそうです。本書に登
場するおいしいお店の住所などの情報が、巻
末にまとめられていますが、現在も同じよう
に営業されているかは、しっかりと自分で確
認してから食べに行かなければならないで
しょう。

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2012/02/26

料理雑誌の編集長が綴る、「うまいもの」を提供する珠玉の17店。読みながら、「これは他腹なんだろうな」と思わせてしまうのはマイナス。巻末にデータ一覧も載っていてますますこの本の狙いを勘繰ってしまう。当たり前だが、肝心の文章も「うまい」ばっかりで。