水産機能性脂質 給源・機能・利用 水産学シリーズ142

高橋是太郎(編者), 日本水産学会(その他)

• 内容紹介: 内容:給源:食物連鎖における水産脂質の動態 齋藤洋昭著. 餌料生物のDHA含有トリグリセリド 安藤靖浩著. 分析法:分子種分析(魚油中に含まれるTG分子種を中心に) 後藤直宏,和田俊著. 海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析 板橋豊著. 酸化:均一系および非均一系における脂質の酸化安定性 大島敏明,中谷恭子著. 酸化防止 宮下和夫著. 新規機能:エイコサペンタエン酸 福永健治著. ドコサヘキサエン酸 矢澤一良著. 共役脂肪酸の生理作用 柳田晃良,王玉明,永尾晃治著. 新規利用方途:細胞応答性の改善 細川雅史著. DHA富化クロレラの脂質特性と機能性 林雅弘著. リポソーム化による免疫賦活 高橋是太郎著
• 販売会社／発売会社: 恒星社厚生閣/
• 発売年月日: 2004/11/25
• JAN: 9784769910077