スイーツの定番 愛しのロングセラーからいま食べたい旬のケーキまで

村山なおこ(著者)

• 販売会社／発売会社: プレジデント社/
• 発売年月日: 2003/12/24
• JAN: 9784833418010

商品レビュー

2013/11/24

2013年11月24日読了。ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、モンブラン、シュークリーム、プリンなどジャンル別に、日本の洋菓子の歴史を開いた定番メニュー、気鋭のパティシエによる注目スイーツなどを東京を中心とした名店とともに紹介する本。取り上げられているスイーツはウイーンなど欧州発祥のものばかり（マンゴープリンなどもあるが）だが、欧州の素材を使い伝統的な製法にこだわるものあり、和菓子の技法を取り入れたフュージョン的なものあり、パティシエ独自の発想から自由にデザインされたものあり。また長年お得意様に愛されるうちに、自然に進化を遂げていったスイーツもあり、見てよし食べてよし学んでよしとは、スイーツ道というのも実に奥の深いものだ･･･。収録されているスイーツのほとんどは私は食べたことがないが、アンジェリーナのモンブランを食べたときの衝撃は忘れられない。

2011/11/03

スイーツの定番として、
ショートケーキ、シュークリーム、チーズケーキ、チョコレートケーキ、プリン、モンブラン、ロールケーキ、マドレーヌを選んでいる。

さらに、各スイーツごとに、著者がおすすめの店を紹介している。

定番というだけあって、どのお店もスイーツ好きにはお馴染みの店が並ぶ。

それらのお店のスイーツは、とても丁寧に、しかも趣向を凝らして作られたものばかり。シェフの思い入れを感じる。きっと、多くの人に喜ばれていることだろう。

こんな本を頼りに、自分なりの定番を見つけたい。
お気に入りの定番ができたなら、その店のほかのアイテムも試す。定番が好みに合う店なら、ほかのスイーツも好みに合うことは意外と多いと思っているから。

2011/03/01

スイーツ欲万歳！

スイーツが好きだ。見るのも、食べるのも。みているとスイーツ欲が刺激されるような、満たされるような。