パン屋さん、ケーキ屋さんになる本 人気のお店に成功のコツを学ぶ

成美堂出版編集部【編】

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版/
• 発売年月日: 2001/08/20
• JAN: 9784415016924

商品レビュー

2011/04/06

パンやケーキの手作りが好きで、パン屋にあこがれる人、パン屋に限らず商売を始めたい人は一度読んどいたほうが良い本。パンとケーキの作り方は一切出てこない。その代わり、どこに店を開くべきか、商品の品揃えは、初期資金は、などが例を挙げて書いてあるので非常に参考になる。
●面白かった点
初期資金XXX円などと憧れだけですまない事情を説明している点。商圏人数を把握しろとか、商品のバリエーションを増やすために冷凍生地を使うのもありとか言っている点が斬新。
●気になった点
成功例しか載っていない。その成功例も特定の会のメンバだけだったりと偏っている。失敗例があればもっと参考になったのに、残念。