ホシノ酵母と国産小麦で作る 生きているパン(PART2)

伊藤幹雄(著者), 伊藤けい子(著者)

• 販売会社／発売会社: 朝日出版社/
• 発売年月日: 2000/12/25
• JAN: 9784255000671

商品レビュー

2014/06/03

２０００年発行。
ホシノパン種を使ったレシピ。
冒頭から２０ページまでの基本講座が面白い。
少しわかりだしてから読むと何となくわかって面白い。

データーがしっかりしていてわかりやすい。
もう少し深く詳細にしてくれてもいい。

この本はパネトーネ、クグロフ、クロワッサンの甘い系とバタール、ライ麦パンのレシピ。