粗食のすすめ 秋のレシピ

幕内秀夫(著者), 検見崎聡美

• 販売会社／発売会社: 東洋経済新報社/
• 発売年月日: 2000/09/11
• JAN: 9784492041369

商品レビュー

2015/09/29

作りやすいレシピ。粗食は、歯にもいいことに なるほどと思いました。介護食としても、すごく役立つと思います。

2011/10/08

日本の季節にある食材を生かした和食レシピを紹介。
巻末に書いてある噛むことの重要性が書いてあり、大変ためになりました。
でんぷんを分解する消化酵素αアミラーゼは、胃には存在しなく、唾液にあるとは知りませんでした。
よく噛まないと、でんぷんを身体に取り入れられないんですね。

2011/09/30

幕内さんのお話は読むといつも安心、今までやってきたことは間違ってなかったと思う。料理に悩んだり迷った時に帰ってくる。ストイックになる必要もない。ごはんと味噌汁と漬物。せめて彼と娘が漬物を食べてくれたらいいのだが・・・実践は難しい。