日曜日の遊び方 ダッチ・オーヴン 煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる野外料理の決定版 日曜日の遊び方

菊池仁志(著者)

• 販売会社／発売会社: 雄鶏社/
• 発売年月日: 1996/10/10
• JAN: 9784277812535

商品レビュー

2019/06/13

ダッチオーブンを日本に広めた著者による定本。

その歴史や、代表的なレシピが載っている。これ一冊あればダッチオーブン遊びはおっけー。

2013/12/23

日本ダッチオーヴン会のゴッドファーザーにして Japan Dutch Oven Societyの総帥による一冊。其の一。

キャンパーとして、食事と、その他フライフィッシングなどの活動の両立を追究する余り、ネバダへ渡りカウボーイの旅で実地訓練を受けるに至った経緯が面白い。

十五世紀にメキシコで発祥した牛追いのライフスタイルは有色人種を中心に広まり、1840年代にテキサス産の牛を東部に販売する我々のよく知るカウボーイ・スタイルに変遷したそうな。そう考えると我々8世紀から侍やってますから（自慢）みたいなw？

牛に焼きごてを押し、時に去勢で血塗れになりながら、いく先々でのトラブルに見舞われ、時に千頭近い牛を駆ったロングドライブ生活の中で、カウボーイの手を煩わせることなくひたすらに、土の中で蓋に熾火を被って、文句一つ言わず調理し続けたブラックポット達。そんなダッチオーヴンの歴史が垣間見られた。