インド家庭料理入門 アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩

ロイチョウドゥーリジョイ(著者), ロイチョウドゥーリ邦子(著者)

• 内容紹介: インド料理って聞くと手間のかかるものっていう想像をしてませんか？実は庶民が毎日食べているのはシンプルで軽く、体に優しいヘルシーなものばかり。朝昼夕晩と、生活リズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダ(「生命の科学」という意味の伝承医学)の国ならでは。インド人男性と日本人女性の夫婦による、簡単レシピの80をご紹介。
• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 1996/09/25
• JAN: 9784540960307

商品レビュー

2021/07/08

インド人と結婚した日本人女性が、義母に習った味をわかりやすく記載しています。材料は全て日本で手に入るもの、作り方も大変シンプル。長時間煮込まないカレーはエコでもあります。

今自宅スパイスカレーがブームですが、こちらは、バイブルとなる一冊。

2012/06/03

最近スパイスを買ってカレー作りに凝っているんで読んだ。基本的にはベンガル料理のレシピ集らしい(ベンガルをよく知らないんであってるのかどうか判断できない)。魚やエビのカレーを作ってみたが旨かった。
●面白かった点
少ないスパイスで出来るレシピが多い。
手軽な味が多い。
●気になった点
レシピに写真がない。最初に料理の写真がまとめて載っているが、本文のレシピとどうみても違うものだったりする(本文では水気がなくなるまで炒めるとあるのに、写真はシャバシャバとか)。

2012/03/09

邦子さんから見たインドがそのままに
ありのままのインド、なんてわからないけど、少しだけ、一部だけ暮らし・食を感じられたとおもう

邦子さんのお人柄がよくでた
海外を知ってる人の嫌みっけが全くない“インドの素”の本

邦子さんがすきになった
そして、なんともかわいらしいジョイさんも

簡単に作れるルチやカレーの数々
もうどんな食材があってもカレーがつくれる
うれしい