酒をつくる 自家醸造酒の本格レシピ 日曜日の遊び方

山田陽一(著者)

• 販売会社／発売会社: 雄鶏社
• 発売年月日: 1990/03/30
• JAN: 9784277812054

商品レビュー

2012/09/12

図書館で借りた。

家庭での日本酒の作り方について、材料の入手から使用する道具まで詳しく書かれている。申し訳程度にワインとビールについても触れてある。

こうすれば日本酒が作れますよ、というだけではなく、酒を作るだけで酒税法違反となるのはおかしい、と主張されている。
実際に作ってみることで生産者の考え方に少し近づくことができ、添加物を加える理由などが身をもって理解できるという主張には同意する。

文章は大分古臭く感じるけれど、ノウハウを知りたいときにはちょうどいいと思う。