聞き書 北海道の食事 日本の食生活全集1

「日本の食生活全集 北海道」編集委員会(編者)

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 1986/04/15
• JAN: 9784540860010

商品レビュー

2025/06/15

見開きに北海道の地図と移民分布図が載ってた。
あくまでも移民分布図なので、松前藩や他藩士の警備地などは書かれて無い。

昭和の初めの頃までの食生活を再現したものだそうで。
他の地域の本もあるので、北海道以外の地域のもあればそのうち読もうかな。
ジャガイモ＝ごしょいも、ぼたもち＝かいもち等、今とは少し違う呼び方が
ちょっと新鮮。
「おだまき」って何だろう？と思ったら、あん入りクレープみたいな感じ？
「おだまき器」と言う鉄板みたいなのもあったんだねぇ。
「つぶし大豆」は、これ乾燥させたら「打ち豆」なんじゃ？と思ったり。
「かぼちゃ漬」カボチャの漬物か～と思ってたら、煮てつぶしたカボチャを
漬け床に?!