ソーセージ職人 タベルスキ・マイケル 泣いて笑って成功をつかむ

タベルスキ・マイケル(著者)

• 販売会社／発売会社: 文芸社
• 発売年月日: 2025/09/16
• JAN: 9784286269283

商品レビュー

2025/12/26

著者の名前に惹かれて読みました。いやはや、ずーっと苦労の連続。落ち込む日のことが多かったでしょう。ですが、いろんなひとの縁により今の今まで歩めているのはやはりタベルスキさんの人柄なのでしょう。食品関係の仕事のやり方などわからないことがあったけど、ちゃんとそこも説明されていてわかりやすかった。会社とは、仕事とは、社会とはなどなど学べる書でした。ポーランドの国にも興味が湧いてきました。

2025/10/17

マイケルさんのパワフルさが凄まじかった。失敗が面白おかしく描かれていて、楽しく読めた。
ソーセージ食べてみたい

2025/10/11

行き当たりばったりだけど人との出会いにより、自分の目指すソーセージづくりというのを見つけて奮闘してきた話が面白かったです。
なかなか「本物」(ここで言う本物とは無添加の手間暇かけたもの)を作って売るとなると、コスト(時間、費用)が見合わなかったりボツリヌス菌といった食中毒発生のリスクも抱えるためたくさんの人が手に取りやすい価格でと言うのが叶わないと言うことが書かれていました。
読み進めていくと、タベルスキさんの作るソーセージはなるべく本物に近く(極力添加物を控える)、大量生産も可能にしているということでかなりの企業努力が感じられました。
大企業のものと比べると値段が高く感じることもあるかもしれないが、その分食の安全にもこだわったソーセージたちなのだと思います

後日、ソーセージとベーコン買いに行きましたが非常に美味しかったです！特にベーコン肉肉しくておすすめです！