世界の郷土ごはん 75カ国の伝統メニュー

青木ゆり子(監修), パイインターナショナル(編著)

• 販売会社／発売会社: パイインターナショナル
• 発売年月日: 2025/02/15
• JAN: 9784756258885

商品レビュー

2025/09/23

きれい、かわいい、おいしそう
やっぱとにかく野菜が食べれないとダメなんじゃない？野菜がさぁ……と思いながら眺めていた
レシピ本って写真集だな
スウェーデンのミートボールのやつテンション上がった、知ってる、IKEAの、IKEAのやつな！と思った

2025/05/17

世界75カ国462種類の伝統的な郷土料理を、
美味しそうなカラー写真に風景を添えて、紹介。
Column1～8、参考文献有り。

日本のレストランにあるメニューや、
グルメエッセイに書かれている料理の、
実際の地元での料理の姿が知りたいなぁと、読書。
イギリスのフィッシュ＆チップスには
グリンピースをつぶしたものがポピュラーなつけ合わせ。
メキシコのチレス・エン・ノガタの唐辛子の巨大なこと。
中国・四川の回鍋肉は皮付きの豚の塊肉と葉ニンニクを使う。
などなど、現地ならではの料理がよくわかりました。
身体に活力を与える、ずっしりとした料理が多い印象です。
定番とはいえ周辺の地域にも同じような料理があること、
アレンジもいろいろなこと、料理の起源や食材の
エピソードなども短い文に含まれていて、楽しめました。
風景写真は、料理に味を添えるようなレストランやカフェ、
キッチン、食卓などがあるのが良かったです。
ベトナムのバイン・セオが美味しそう。
近所のベトナム料理屋さんで食べてみようかな。