マスター、お酒の飲み方教えてください

林伸次(著者)

• 販売会社／発売会社: 産業編集センター
• 発売年月日: 2024/12/13
• JAN: 9784863114272

商品レビュー

2025/07/14

バーのマスターが、訪れる男女の客に、お酒の基本の基を教えてくれる。この本を読めば、世界のお酒のかなりの種類がその成り立ちや作り方、マナーまで概観できるのでは？と思った。
バーへ行こう。だが、おすすめは？と聞いてはいけない。

2025/03/16

【目次】

　序章　お酒の基本
お酒って何？／ワインもビールも日本酒も、醸造酒／ウイスキーもブランデーも焼酎も、蒸留酒

　第１章　ビール
美味しいは自由／日本とは見た目が違うイギリスのビール／ドイツのこだわり、ビーズ純粋令とは／上面発酵＝エール、下面発酵＝ラガー／種類が豊富なビール王国ベルギー／修道院で造られている「トラピスト・ビール」／自然発酵で造られる伝統的なビール「ランビック」／腐敗を防ぐ目的で生まれた「インディア・ペール・エール」／クラフトビールはアメリカから始まった／『ギネス』ビールの意外な成り立ち／日本にビールが伝わったのはいつ？／ビール瓶はなぜ茶色？

　第２章　ワイン
ワインはルールが多くて面倒くさい？／ワインのルーツ／「スパークリングワイン」と「シャンパーニュ」／ヴィンテージって何？／「ネゴシアン」と「ドメーヌ」の違いとは／ワインの色はどうやって決まる？／「オレンジワイン」って何？テイスティングって何のためにするの？「ボルドーワイン」と格付け／ボトルの形でワインの味がわかる！／「セカンドワイン」って何？／「ボジョレーヌーボー」はなぜ人気？／ロバート・パーカーは最強のインフルエンサー？／「ナチュラルワイン」がブーム？／ワイン大国、イタリアとスペイン／「カリフォルニアワイン」が注目されるきっかけとなった大事件／「日本ワイン」もおすすめ

　第３章　焼酎
焼酎ができるまで／甲類焼酎、乙類焼酎とは／芋、麦、米、黒糖……焼酎の原料はさまざま

　第４章　日本酒
「本醸造」「吟醸」「純米」の違いは？／日本酒はいつから飲まれている？／「山廃仕込み」って？

　第５章　ウイスキー・スピリッツ・リキュール
ウイスキーとワインの年数表記は意味が違う？／「シングルモルト」と「シングルカスク」は何が違う？／「モルトウイスキー」「グレーンウイスキー」「ブレンデッドウイスキー」の歴史／「スコッチウイスキー」には欠かせないピート／移住者たちが造りはじめた「アメリカンウイスキー」／今、「ジャパニーズウイスキー」が熱い！／「カナディアンウイスキー」と「アイリッシュウイスキー」／世界最大のウイスキー消費国インド／果実から造る蒸留酒「ブランデー」／ボタニカルで香りづけした蒸留酒「ジン」／穀物やイモ類の蒸留酒「ウォッカ」／サトウキビから造る蒸留酒「ラム」／ブルーアガベを原料とした蒸留酒「テキーラ」／果物やハーブを蒸留酒に漬け込んで作る「リキュール」／ワインにハーブを配合した「ベルモット」と酒精強化ワイン「シェリー」

　第６章　バーに行こう
「カクテル」は作りたてが美味しい？／「カクテル」はいかにもアメリカらしい飲み物／「カクテル」の新潮流／バーは予約が必要？／「おすすめは何ですか？」と聞くのはNG？／バーでカバンを置いてはいけない場所は？／お通しとチャージの話／スマートな注文の方法は？／ペアリングにこだわりすぎない／バーで嫌われること、喜ばれること／バーにもいろいろなタイプがある／メニューを置いていないバーに入ったら／一目置かれる大人のふるまい

2025/02/03

著者の林伸次さんのインタビューのポッドキャストです。

https://listen.style/p/readingasinvesting/dnxhd1iw