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調理科学×カレーの事典 食の事典シリーズ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 朝日新聞出版 |
| 発売年月日 | 2024/06/20 |
| JAN | 9784023334007 |
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調理科学×カレーの事典
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
カレーライスが大好きなので、これは是非読んでみようと手に取ってみました。 本書の冒頭では、科学的な視点から、どうすれば自分好みの味に仕上げられるのかについて詳しく記載されているため、実際に自分で作る際にも比較的手軽に実践できる内容となっていました。 そういった基本的なことを学んだ後は、本格的なカレー作りについて、まるで料理本のように写真付きで説明してくれているため、この本と材料を揃えれば、様々なカレーを作ることができる構成になっています。 個人的には、世界のキーマカレーについてももっと知りたかったのですが、地域ごとのカレーという視点から構成されているため、それほど多く掲載されていなかったのが少し残念でした。 それでも、日本のキーマカレーについてはいくつか掲載されていたため、嬉しかったです カレーを作る際にすり鉢を使用する、という場面はこれまでの人生ではありませんでしたが、本書を読んでいると、なぜかすり鉢を買いたくなり、そしてスパイスも色々と買いたくなりました。
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