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醤油本 改訂版 醤油を見つけて 醤油を知り 醤油を楽しむ本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 玄光社 |
| 発売年月日 | 2023/08/29 |
| JAN | 9784768318294 |
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醤油本 改訂版
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
醤油の魅力を深く知ることができる本書は、日本の食文化に欠かせない調味料である醤油の多様性とその背景を豊かに紹介しています。全国に1,400以上存在する醤油蔵の個性や、各地の醤油の特色、歴史、作り方を詳しく解説し、写真も豊富に使われているため、視覚的にも楽しむことができます。特級、上級、標準の違いなど、普段何気なく使っている醤油についての理解を深めることができ、読者は新たな発見を得られるでしょう。自宅での醤油作りを考える人にも参考になる内容が盛り込まれており、醤油の楽しみ方を広げる手助けとなります。手に取りたくなる美しい表装も魅力の一つです。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
醤油は味噌をつくる工程から産出されたと知ったのは随分歳を重ねてからのこと。 この本、まず表装の醤油8種類が綺麗な事 手にとってみたくなる。 日本人なら醤油を使わない人はいないだろう、そしてなくてはならない調味料だ。 それなのにあまり考えず、安いから〜とか、お土産で良さそうで買っ...
醤油は味噌をつくる工程から産出されたと知ったのは随分歳を重ねてからのこと。 この本、まず表装の醤油8種類が綺麗な事 手にとってみたくなる。 日本人なら醤油を使わない人はいないだろう、そしてなくてはならない調味料だ。 それなのにあまり考えず、安いから〜とか、お土産で良さそうで買ったけど〜、と特徴を知らないで使っている。 作り方も本格的に記してある。 自分で作ったりしている人はかなり参考になるだろう。 特級、上級、標準の違いがラベルであるのだと知っただけでとても勉強になった。 自分が使ってきるものはどれか確認しようと思う。
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各地の醤油の特色、醤油の歴史、作り方などを写真をふんだんに使って説明する本。千葉、兵庫、群馬、愛知、香川の順で出荷量が多いことや、小さな醤油メーカーが多数あることを改めて知って色んな醤油を開拓したいと思った。
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