腸をリセットする簡単レシピ

江田証(著者)

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2023/06/21
• JAN: 9784344041240

商品レビュー

2024/07/31

過敏性腸症候群改善のため江田証さんを追いかけている。
実際はSIBO（小腸内最近増殖症）との関係を指摘している。
小腸で、本来大腸にいるべき腸内細菌が異常に増殖し、暴走している現象。
吸収しきれなかった糖をエサに増殖し、ガスを大量発生させている。
・・・私の症状にぴったり。
これを改善するのが低FODMAP食事法。
酪酸菌を増やす。
①除去期　3週間高FODMAP（発光性のある４つの糖質）を絶つ。
②チャレンジ期　５週間FODMAPを１種類ずつ摂取　
　　　　　　　　何を食べたらどういう症状が出るかを観察「傾腸」
③チェック期　自分の体質に合う高FODMAP食品を特定、種類、量を見極める

７月頭から低FODMAPのみの食事を始めているので①は過ぎた。
今日から②

1週目　フルクタン摂取　6日間食パン（8枚切り1枚）ORニンニク
　　　　（オリゴ糖）　7日目　玉ねぎ
2週目　ガラクトオリゴ糖　6日間レンズ豆ひよこ豆さやえんどう(1/2カップ)
　　　　　　　　　　　　　7日目絹ごし豆腐
3週目　ラクトース　　　　6日間牛乳(1カップ)ORヨーグルト１７０G
　　　　　　　　　　　　　7日目　プロセスチーズ
4週目　フルクトース　　6日間　はちみつ(小さじ1）ORマンゴー半分
　　　　　　　　　　　　7日目　アスパラガス
5週目　ソルビトール・マンニトール
　　　　　　　　　　　　6日間　桃4分の１OR干し杏２ORきのこ1/2カップ
　　　　　　　　　　　　7日目　りんご

ニンニクを食べると反応するのは分かっているので、フルクタンはNG
・・・つまり小麦系はダメってことだ。ラーメン、とんかつ、てんぷら、、、ああ
3週目ラクトースから始める。ヨーグルトを食べ始めた。

この本は低OFDMAPでも美味しい料理ができる、ということで、
後半はレシピ本になっている。
生まれて初めて食べたルーローハンが出ててうれしい。
そう、直感的にこれは低FODMAP食と思ったのだ。
美味しく楽しく治療しよう。