飯麺湯 台湾小吃どんぶりレシピ

口尾麻美(著者)

• 販売会社／発売会社: グラフィック社
• 発売年月日: 2023/04/25
• JAN: 9784766134025

商品レビュー

2024/10/05

旅にでる前に、その国のガイドブックを読むのは楽しみでもあり必須の行動ですが、台湾に行く前にはこの本も是非。それぞれの小吃がどのようなものかわかるし、なんなら帰ってから現地でこんなん食べたよ～と友達に再現できるのもレシピ本ならでは。本の1/3くらいは、食習慣の紹介というか、食材はこんな種類があって、と分かりやすく楽しく写真付きで書いてある。
慣れない旅先では、知ってるものばかり(小籠包とかルーローハンとか)を選びがちですが、これを読んでいけば、いろんなお店でいろんな味にチャレンジできるはず！

2024/03/11

台湾料理のレシピ集。再現された台湾料理の写真がオールカラーで掲載されているし、台湾の食堂や屋台、夜市などの現場の写真も満載で、単なるレシピ集というよりも台湾料理の写真集でもあり、台湾料理入門書としても楽しめます。
台湾に行って料理を楽しんだことがある人は、本書を参考に自宅で再現してみたくなること請け合い。台湾醤油とか台湾米酒もネットで入手できますし、似たもので代用しても良いでしょう。
自分でも実際に作ってみたのですが、結局は香辛料の「五香粉」の香りが台湾料理の特徴のような気がした。