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理由がわかればもっとおいしい！発酵食品を楽しむ教科書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ナツメ社 |
| 発売年月日 | 2023/01/18 |
| JAN | 9784816373268 |
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理由がわかればもっとおいしい！発酵食品を楽しむ教科書
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
発酵食品の世界をわかりやすく紹介する本書は、初心者にも親しみやすい内容が魅力です。様々な発酵食品の種類や製法について、イラストを交えながら解説しており、学びながら楽しむことができます。特に日本の発酵調味料や、世界の発酵食品の特徴を知ることで、日常の食生活に新たな視点を与えてくれます。読者からは、発酵食品についての理解が深まると共に、初心者向けの入門書としての役割が評価されています。また、監修者や編集者の力量も感じられ、一冊手元に置いておきたくなる価値ある一冊です。発酵食品に興味を持つ方にとって、知識を広げる良いきっかけとなるでしょう。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
発酵食品にはどんなものがあるか？ということが書かれていて、入門書的な感じです。 発酵食品初心者の私にとっては、へぇー、そうなんだ、と勉強になることがいくつかあって良かったです。 ということで、発酵食品の上級者向けではないと思います。
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このところ発酵関係の本を読んでいる。図書館の新着コーナーで手に取った。 これまでに読んできた発酵関係の書籍のエッセンスを取り出してよくまとめてある著書。それもそのはず監修者はあの御大小泉武夫氏のお仲間だ。 監修者もたいしたものだが編集者の能力もたいしたものだ。一冊手もとに置...
このところ発酵関係の本を読んでいる。図書館の新着コーナーで手に取った。 これまでに読んできた発酵関係の書籍のエッセンスを取り出してよくまとめてある著書。それもそのはず監修者はあの御大小泉武夫氏のお仲間だ。 監修者もたいしたものだが編集者の能力もたいしたものだ。一冊手もとに置いておいてもいいかな。
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