発酵食品はおいしいクスリ ポプラ新書232

山元正博(著者)

• 販売会社／発売会社: ポプラ社
• 発売年月日: 2022/12/07
• JAN: 9784591175859

商品レビュー

2023/03/04

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ことあるごとによさを見聞きするので、食生活で発酵食品を多く摂るようになった。この先まだ長くお世話になる発酵食品と親友になるべく、本書で知識を増やしたい

#発酵食品はおいしいクスリ
#山元正博
22/12/7出版

#読書好きな人と繋がりたい
#読書
#本好き
#読みたい本

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2023/01/15

微生物が行う発酵というプロセスによってできる発酵食品の腸内環境への効能や、その中で代表的な麹の、数々の実験によって実証されているヒトに与える様々な効能や、環境問題をも解決する驚くような働きを紹介している。麹の幅広いフィールドでの可能性を感じさせる。麹による発酵食品を意識して食べようと思うようになった。