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和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い鶏むねおかず
定価 ¥1,496
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 主婦の友社 |
| 発売年月日 | 2022/11/17 |
| JAN | 9784074529896 |
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和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い鶏むねおかず
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商品レビュー
3
4件のお客様レビュー
私個人の料理スタイルが"一品ですむ肉+野菜料理"が多いので、比較的鶏胸肉だけ使ったレシピが多いこの本だと、もしかしたらそこまで使用頻度が高くないかもしれないが…鶏胸にフィーチャーした本が他にあまりないので、一旦手元には置いておく。
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鶏むね肉は３つの部位に分かれているが、これらを繊維の向きによる切り分りわけ方が分かりやすかった。実物の写真をもとにして、繊維の向きの見方や切り分け方が丁寧に説明してあった。 生姜焼きを鶏胸肉で作るのは意外だった。生姜焼きと言えば豚肉と言う、ある種先入観を持っていたからだ。繊維を...
鶏むね肉は３つの部位に分かれているが、これらを繊維の向きによる切り分りわけ方が分かりやすかった。実物の写真をもとにして、繊維の向きの見方や切り分け方が丁寧に説明してあった。 生姜焼きを鶏胸肉で作るのは意外だった。生姜焼きと言えば豚肉と言う、ある種先入観を持っていたからだ。繊維を断ち切るようにそぎ切りし、味付けは基本の醤油、砂糖、みりん。甘辛のタレが鶏肉の歯応えと相まって、これが美味いのだ。 今度からは生姜焼き作る時は、豚肉ではなく、安くて、たんぱく質豊富な鶏むね肉が我が家の定番である。
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胸肉はパサつくイメージで、今までもも肉ばかり料理して来たが、夫のダイエットや筋トレ中の息子のタンパク源にと読んでみた 胸肉のレパートリーが広がった 普段あまり気にしていない、切り方のコツなども載っていて良かった まず「ヤンニョムチキン」作ってみたが、驚くほど柔らかく嬉しくなった...
胸肉はパサつくイメージで、今までもも肉ばかり料理して来たが、夫のダイエットや筋トレ中の息子のタンパク源にと読んでみた 胸肉のレパートリーが広がった 普段あまり気にしていない、切り方のコツなども載っていて良かった まず「ヤンニョムチキン」作ってみたが、驚くほど柔らかく嬉しくなった 下ごしらえからなので、少し手がかかる料理が多いが、徐々に作ってみたい ⭐️3.5といったところかな
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