もっとおいしく作れたら 塩加減ひとつ 切り方しだい マガジンハウス新書004

樋口直哉(著者)

• 販売会社／発売会社: マガジンハウス
• 発売年月日: 2022/03/31
• JAN: 9784838775040

商品レビュー

2023/03/27

芥川賞候補になった作家であり、料理家でもある著者が、料理をする人なら誰でも作ったことがある、また日常的に作る料理をワンランクアップ（もっとおいしく）するレシピを紹介する。それぞれの食材や料理に関するエッセイを交えて、レシピを著している。なぜおいしくなるのかを科学的に説明しているので、なるほどと納得できる。
どの料理もすぐに「作ってみよう」と思いたくなるものばかり。難しい手順や手に入りにくい食材等はほとんどない。
エッセイも面白く、読み始めるまではこれほど引き込まれるとは思わなかったが、さすが、作家の書いたレシピ本である。