北海道を味わう 四季折々の「食の王国」 中公新書2690

小泉武夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央公論新社
• 発売年月日: 2022/03/22
• JAN: 9784121026903

商品レビュー

2024/06/26

発酵の神様、小泉武夫氏が北海道の食材を食らう。

佐藤水産の仕事で石狩市にしばし駐在する小泉氏。その際を活かし北海道の春夏秋冬の食材を食らう

2023/07/22

北海道の四季に合わせて、味わうべき海の幸陸の幸の数々を、調理法と共に紹介する。
垂涎の食事風景と共に。
最終章「おらが道民の味自慢」では、ジンギスカン、小麦王国のうどんとパン、チーズ、ワイン、豚丼、ラーメン、炉端焼きを解説する。
旅の前には、再読必須。

2023/01/08

北海道は食の宝庫。
魚介に農産物に畜産と。
しかし、道民でもここで取り上げられているものすべてを食したことはなかなかないのでは？
地域によっても食べれるもの食べれないものありますから。
それにしてもいいものたくさん食べてますね著者は。