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干し野菜百科
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2022/03/11 |
| JAN | 9784309289755 |
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干し野菜百科
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
はい、干せばよろしい。なんですけどね。買ってきたときには食べる気満々で、（予定外の）何らかの理由で残ってる野菜でやるとなかなか怪しいことになったりもする。でも、引き出しが一つ増えるのはありがたい。私は干したものは基本冷凍してます。
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表紙をみて、おっ、やってみようかな、と思い借りてきた。 サツマイモや大根、ズイキは知っているが、表紙をみただけでも、ピーマン、ニンジン、カボチャ、レンコン、ズッキーニ、そしてキウイ。干し方もセミドライとドライがある。セミドライは数時間から半日程度干し、基本的には保存用ではなくすぐ...
表紙をみて、おっ、やってみようかな、と思い借りてきた。 サツマイモや大根、ズイキは知っているが、表紙をみただけでも、ピーマン、ニンジン、カボチャ、レンコン、ズッキーニ、そしてキウイ。干し方もセミドライとドライがある。セミドライは数時間から半日程度干し、基本的には保存用ではなくすぐ食べる分だけ作る。ドライは水分を抜いてしっかり干す。風通しのよいところで干すのが肝心。 しかし調理法が問題かなあ。ダイコンも葉っぱ、キャベツ、オクラもあり。買ってちょっと日にちが過ぎたら捨てずに干してもいいのか、と感じた。 2011.7.30初版 2022.3.20新装版 図書館
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