70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！ 高齢者在宅栄養指導のスペシャリストが教える ひとり暮らし、料理苦手でもOK！

塩野崎淳子(著者), 若林秀隆(監修)

• 販売会社／発売会社: すばる舎
• 発売年月日: 2022/02/09
• JAN: 9784799110041

商品レビュー

2024/03/11

あれはダメ、こうしなさい。というような本ではなく、簡単なものをプラスすることでバランスのいい食事に近づくという提案をしてくれる本。ひとりで食事をする機会が多いので参考にしたいです。

2023/11/25

1日〇〇品目が良いかと、〇〇を含む食品が良いかとか極端な情報が流れやすい昨今ですが

動物性脂肪の摂取量とか塩分摂取量とか日常生活に取り入れやすいかなどなど

わたし達の食生活で考えるべきことはたくさんある。
食事や栄養摂取の諸々を俯瞰して、バランスの良い食生活ってなんだろうということをよく教えてくれるわかりやすい一冊だと思いました。
ケアマネジャー、在宅の管理栄養士として活動の実績のある著者の語る言葉は、わたし達の生活の重要な要素である｢食｣について明確なヒントを与えてくれます。

日常に取り入れやすい市販されている食品の活用方法など、実践しやすい知識を語っているのも高ポイント。

2023/03/25

食事の内容は健康に直結する。意識的に「栄養のある食事」をとりたい。ただ、その調理方法は超簡単でOK。缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。品数豊富にする必要もなし『たんぱく質+野菜+主食』のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰等を使ったお手軽レシピから朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。
「食べ方」 をほんの少し工夫して、健康寿命を伸ばす!
・ご飯だけ、菓子パンだけ…食事の偏りで体が弱る「たんぱく質不足」
・たんぱく質を手軽にとれる優秀食材「練り製品」
・卵は完全栄養食。たんぱく源であり、ビタミンやミネラルも
・少ない量でも栄養価の高い「お得な野菜」 とは
・「旅館の食事」のように、品数豊富にしなくてもいい
・栄養バランスは「3日単位」くらいで、 ゆるく考える