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肝を喰う
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東京堂出版 |
| 発売年月日 | 2021/11/29 |
| JAN | 9784490210583 |
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肝を喰う
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商品レビュー
3.3
3件のお客様レビュー
とにかくありとあらゆる「肝」を食べ、語る本。 とても美味しそうだけど、肝の種類が細かすぎて、そんなに違うものなの？！と、ちょっと引き気味になる。 「肝」にこだわりがある人にはたまらん一冊だと思う。
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沢山の肝レシピありがとうございます。楽しませてもらいました。惜しむらくは、校正漏れか、誤植かわかりませんが、「サケ（鮭）とマス（鱒）の肝」の項に「タイ肝の擂り流し」が紛れ込んでいたり（68頁）、コンフィは調理法で、いくら足掻いても豚肝臓の意味にはならないので、「コンフィは豚肝臓の...
沢山の肝レシピありがとうございます。楽しませてもらいました。惜しむらくは、校正漏れか、誤植かわかりませんが、「サケ（鮭）とマス（鱒）の肝」の項に「タイ肝の擂り流し」が紛れ込んでいたり（68頁）、コンフィは調理法で、いくら足掻いても豚肝臓の意味にはならないので、「コンフィは豚肝臓の意味である。」（262頁14行目）は、前後の文脈から？？？です。
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