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重よしの呼吸 料理読本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 大和書房 |
| 発売年月日 | 2021/11/13 |
| JAN | 9784479785446 |
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
素晴らしい。原宿の割烹「重よし」のご亭主による随筆なのだが、謙虚な姿勢からも見識と品格がにじみ出る極上の読み物であり、料理と飲食店に対する態度を振り返って真摯に反省するきっかけとなる。 食材の産地と調理法についての延々たる説明、時間を決めて一斉にスタートするための予約…料理を美味...
素晴らしい。原宿の割烹「重よし」のご亭主による随筆なのだが、謙虚な姿勢からも見識と品格がにじみ出る極上の読み物であり、料理と飲食店に対する態度を振り返って真摯に反省するきっかけとなる。 食材の産地と調理法についての延々たる説明、時間を決めて一斉にスタートするための予約…料理を美味しく食べていただくために」の理想のもと、当然のようになっている昨今の飲食店の風潮に、さらりと異を唱えてらして、大いに首肯。 いつか、重よしさんにおじゃまできるような人間になってゆきたいです。
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