うかたま(vol.63 2021) 季刊誌

農山漁村文化協会

• 内容紹介: ◆子どもとおとなの夏ランチ◎ベトナム風ハンバーグプレート、タコライス、夏野菜のチヂミ、豚肉とあさりの春雨スープ、鶏飯/●夏野菜、どっさり。◇新定番レシピ◎八百屋のレシピ 蒸し焼き野菜の和え麺、とうもろこしのピクルス、モロヘイヤの水餃子、さやいんげんのピーナッツごま和え、おかひじきのナムル、トマト肉じゃが◎農家のレシピ ピーマンの丸ごと肉詰め、ピーマンのしょうが炒め、焼き野菜と豚しゃぶのマリネ、モロヘイヤのスープ、なすパクチー、ゴーヤのナムル◎自給畑のレシピ サイゴン丼、夏野菜の揚げびたし、ズッキーニの煮物、ラタトゥイユ◎カフェのレシピ スイカのガスパチョ、なすのポタージュ、とうもろこしとバターナッツのポタージュ、ビーツと夏野菜のスープ、冬瓜とモロヘイヤのスープ、焼きトマトとアンチョビポテトのサンドイッチ◇「ちょこっと加工」のススメ◎その1 夏野菜×干す◎その2 きゅうり×漬ける◎その3 トマト×冷凍◇ふるさとの夏野菜料理◎てんぷらといんげんの煮しめ、きゅうりのことこと、焼きにがうりとこねり、おつめり、なすのそうめん煮、冷や汁、なす炒り/◆初夏のドクダミ仕事◎あれにもこれにも使える!?ドクダミ活用術◎ドクダミ仕事を始めよう◎突撃！うかたま調査隊 特別編 アジアのドクダミ料理を食べてみたい/◆誰でもできる醤油づくり(しぼり編)/…ほか
• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2021/06/05
• JAN: 4910018730713