免疫力があがる「昆布水」レシピ

秋津壽男(監修), 金子文恵

• 販売会社／発売会社: 高橋書店
• 発売年月日: 2021/05/21
• JAN: 9784471408800

商品レビュー

2023/11/13

だし用の昆布を使い切りたくて、買った本。

昆布水の健康効果の説明は、最初の数ページにまとまっています。

その後は、ほとんどがレシピ♬

・昆布水の作り方
・昆布水を使った料理
・昆布のだしがらを使った料理

私は、料理をほとんどしないのですが、この本は活用しています。使い方は…、

・昆布水を作る→「かえし」を作る→残った昆布水を製氷皿で冷凍する→鍋や味噌汁に使う

・昆布水を作る→昆布のだしがらで佃煮を作る

体が弱かったので、療養中は本当に昆布水を飲んでいました!　健康になったので、もう昆布水は作っても飲んでいませんが、「かえし」という調味料はものすごくおいしいので愛用しています。「かえし」を作るために昆布水を作り、だしを取ったあとの昆布で佃煮を作るというおいしいルーティンしています。そして、健康と楽しい生活を維持しています。

料理がすきな人は、もっとこの本を活用できると思います。

料理はほとんど作っていないけれど、冷製ヨーグルトスープは夏に作って、美味しかったです。

「かえし」と昆布水の健康効果に星4つ！！
私が料理好きなら、星5つにしたと思います。