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焼肉美味手帖 新版
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 世界文化社 |
| 発売年月日 | 2021/03/19 |
| JAN | 9784418213047 |
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焼肉美味手帖 新版
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
どれも美味しそう。 なるほどと学べたのはいいけど、頭から抜けていきそう。実際に焼きながら読まないとな。。 309冊目読了。
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レビューならぬ備忘録 ─ 焼肉は火加減こそ大事。 焼きあがった肉は少し 休ませてから食すべし、 休ませて脂が落ち着く と食感も旨味も最高に。 肉本来の香りや旨味を 楽しむなら炭火はＮＧ、 炭火は燻煙で香ばしさ がプラスされてしまう が故。 カルビは部位ではない、 脂...
レビューならぬ備忘録 ─ 焼肉は火加減こそ大事。 焼きあがった肉は少し 休ませてから食すべし、 休ませて脂が落ち着く と食感も旨味も最高に。 肉本来の香りや旨味を 楽しむなら炭火はＮＧ、 炭火は燻煙で香ばしさ がプラスされてしまう が故。 カルビは部位ではない、 脂がのってる肉という 共通認識のもとで部位 問わず提供されるもの。 食用牛は肉質柔らかな 雌か虚勢された雄。 三元豚はブランド豚に 非ず、 三種の豚を掛け合わせ 生産した豚のこと。 アンチエイジングケア に◎なのは鶏肉♪ と、まあ何はともあれ やっぱり焼肉は最高♡
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