ウイスキーの愉しみ方 ビジネスエリートが身につける教養

橋口孝司(著者)

• 販売会社／発売会社: あさ出版
• 発売年月日: 2020/12/25
• JAN: 9784866672502

商品レビュー

2026/04/27

【ウイスキーの基礎整理】

■ 世界5大ウイスキー
・スコットランド
・アイルランド
・アメリカ
・カナダ
・日本

■ 原料・製法による分類
・モルトウイスキー：大麦麦芽のみ使用
・グレーンウイスキー：小麦・トウモロコシなど穀物使用
・ブレンデッドウイスキー：モルト＋グレーンを調合
※世界流通の9割以上はブレンデッド

■ シングルモルトの定義
・単一蒸留所で製造されたモルトウイスキー
・複数の樽をブレンドして味を均一化
・単一樽は「シングルバレル」

■ 各国の特徴
【スコッチ】
・ピート（泥炭）由来のスモーキーな香り
・森林が少なく燃料としてピートを使用
・スコットランドは北海道と同程度の規模

【アイリッシュ】
・クセが少なく飲みやすい
・ジェムソンが代表的

【アメリカン】
・移民により蒸留技術が伝播
・近年は小規模蒸留所（マイクロディスティラリー）が増加

【カナディアン】
・軽やかでマイルド、万人向け

【ジャパニーズ】
・起源はペリー来航
・1923年、寿屋（現サントリー）が蒸留所設立
・2008年以降ハイボールブーム

■ 製造のポイント
【水】
・プロセスウォーターを使用（天然水＋適度なミネラル）

【醸造】
・乳酸菌抑制のため酵母を多く投入

【熟成】
・味の約7割を決定
・透明→琥珀色へ変化
・主にオーク樽を使用（寿命70〜80年）

■ 環境要素
・ピートは湿地（ムーア）で形成
・生成速度：約1000年で15cm

■ 楽しみ方
・味や香りを記録
・水やパンでリセット
・グラスで回し、アルコールを飛ばしてから香りを確認

■ 飲み方
・トワイスアップ：ウイスキー1：水1（香りを知るのに最適）
・水割り：ウイスキー1：水4

■ お祝い向け
・オールドパー 12年
・ラフロイグ 10年
・グレンフィデック 12年

■ プレゼント向け
・ジョニーウォーカー 12年
・ジョニーウォーカー ブラックラベル 12年
・グレンフィデック ヴィンテージカスク
・シーバスリーガル 18年
・マッカラン 12年
・山崎 12年

2025/01/06

お酒はあまり強い方ではありませんが好きです。そしてワイン飲めないのでビールかウィスキーばっかり。
この本を読むきっかけとなったのは、ジャパニーズウィスキーの値段の高騰。自身が子供の頃(バブルの只中)に自宅にあったウィスキーやらブランデーやら、飲める年齢になったものの、希少になっていてとてつもない値段になっていたり、はたまた大量に出回っていたりと、年代によって移り変わる歴史にロマンを感じこの本を手に取りました。
世界各国のウィスキーの特徴や製造工程、歴史などを考察を交えながら丁寧に説明してくれているので、ウィスキー選びは絶対に楽しくなる。また実際に飲んでみないとわからないのが良いところ。産地・経年・保管方法によって姿を変えるってキリがないけど、永遠に楽しめるっていいなぁって思いました。

2023/09/18

2冊連続で、ビジネス教養としてのウイスキーについての本を読んだのだが、より好みに近かった。参考文献も多いのでより知識を深めたい時にもよい。特にウイスキー入門者としては4章以降が楽しめた。