月刊 ホテル旅館(2020年12月号) 月刊誌

柴田書店

• 内容紹介: 【特集】●コロナ禍を生き抜く「ホテル・旅館の料飲部門」/◇3世代家族客・リゾートMICE獲得に向け レストラン棟とバンケットロビーを新設 軽井沢プリンスホテル ウエスト(長野県・軽井沢町)/◇料飲施設の商品力強化をめざし、クラシックホテルが39年ぶりの大改装 山の上ホテル (東京・千代田区)/◇開業以来初のダイニングの大幅改装を実施。厨房も刷新し、作業効率を改善 汀渚 ばさら邸(三重県・志摩市)/◇大型ブッフェレストランが独自の感染症対策を盛り込み改装オープン 定山渓ビューホテル(北海道・定山渓温泉)/◇琵琶湖畔のロテル・デュ・ラクが発信する「テロワール発酵フレンチ」/【SPECIAL TOPICS】◆関西を代表するクラシックホテルが移転し新築開業 宝塚ホテル(兵庫県・宝塚市)◆嵐山の唯一無二の眺望を訴求するラグジュアリーホテル MUNI KYOTO (京都市・右京区)/【FOCUS ON】◆国内2軒目のホリデイ・インリゾート「ANA ホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」が誕生◆諸国ホテル漫遊記～ラッフルズ北京ホテル編 関根虎洸「最後の一日」/【SPECIAL REPORT】◆箱根「一の湯」がクラウド「Teachme Biz」でマニュアルをリアルタイムに共有/【FOREIGN REPORT】◆ニズーク リゾート&スパ(メキシコ・カンクン)/…ほか
• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2020/11/21
• JAN: 4910033391203