シニア世代の食材冷凍術 楽らく、ムダなく、健康に 講談社のお料理BOOK

本多京子(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2020/10/29
• JAN: 9784065210475

商品レビュー

2023/05/15

市販の冷凍果物をそろえる。ラズベリー、マンゴー、ライチなど。
冷凍は水の科学。水分が凍って体積が増えるときに細胞膜が壊れる。
半調理の野菜を活用する。
大根おろしの冷凍。大根は乱切り、輪切りにしてレンジをかけてから冷凍。太めの千切りはそのまま冷凍。
小松菜、青梗菜、水菜は切って茹でてから冷凍。
ピザ用チーズを冷凍保管。

2022/08/26

単に冷凍技術だけではなく、シニア世代はどう食べればいいかのヒントを教えてくれた。料理は脳トレ、頭を使って工夫して、楽しく食べていきたい。