1キロ100万円の塩をつくる 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人 ポプラ新書199

川内イオ(著者)

• 販売会社／発売会社: ポプラ社
• 発売年月日: 2020/10/07
• JAN: 9784591167946

商品レビュー

2024/07/14

図書館に足を運びこの本が目に留まり読みました。

稀人ハンターの川内イオさんが取材された、
食に関わる10人の職人さんについて書かれた本です。

私自身、お店を経営していた経験もあり、
個人で頑張っているそれぞれの職人さんに共感と尊敬の気持ちが生まれました。

どの方も、もともと職人というよりは、
自分で道を切り開かれた方ばかりでした。

地元で採れた美味しい食材を多くの方に知って欲しい
自分の体調が悪く、それを治すために田舎に引っ越した
1番を獲りたい性格だから塩職人になんとしてでも弟子入りする

などなど。

書籍になっている理由のある方々ばかりの話が掲載されていました。

今の時代、ビジネスは「誰でも楽して簡単に」という触れ込みの投稿や書籍が並ぶ中で、この本は誰でもできるけれど、誰よりも追求し自分にしかできないことを努力と時間をかけて行っている人ばかりでした。

日本はもともとは職人の国です。
それがいまは忘れられてしまっているように感じます。

しかしこの本を読み、まだまだ日本にはこちらの本に載っているような、
世界に勝負できる職人さんがたくさんいたり、いまでも挑戦している方々がいるということを知ることができ、勇気や仕事に対しての希望を貰えました。

2021/12/23

10人の食のイノベーターを紹介しています。
１キロ100万円の塩とは、オーダーメイドで
塩作りをした結果、レストランなどから引き
合いを成し遂げた結果です。

他にも、1日3000個を売るオリジナルのおは
ぎ、クラフトコーラ、野菜ジェラートなど、
お客様の顔が見える範囲で始めた小売が徐々
に大きくなっていく過程が理解できます。

小さな経済圏から世界一へと広がっていく
ガレージビジネスの原型とも言える新しい働
き方を学べる一冊です。

2021/05/16

革新的な10名の方を紹介しています。いずれもエネルギッシュで、色々な社会課題や地域課題に立ち向かうこれからの日本の希望のような方々だと思います。
元気の出る、いいエピソードです。