きれいにやせる食材&食べ方図鑑

岸村康代(著者)

• 販売会社／発売会社: 家の光協会
• 発売年月日: 2020/09/16
• JAN: 9784259566630

商品レビュー

2021/09/14

タンパク質＆食物繊維

■キャベツ
大きく切る
切ったらすぐ食べる
汁ごと取る(炒めるか蒸すかスープで)
加熱時間は3分以下
仲良し食材：半熟卵、イワシ
おすすめ：キャベツ、塩コショウ、ごま油、鶏がらスープ

■トマト
栄養：リコピン、GABA,クエン酸
ナマより加熱
油と一緒で吸収力アップ
夜より朝
空腹時が〇
ミニトマトがよい

仲良し食材：オリーブオイル、牛乳
おすすめ：トマトミルクスープ

■おからパウダー
栄養：不溶性食物繊維、大豆たんぱく質、イソフラボン
一緒に水分を取る事！
料理さっとふりかけ
仲良し食材：ヨーグルト、豆乳
おすすめ：おからパウダーのマッシュポテト風

■ヨーグルト
栄養：ビフィズス菌、たんぱく質、カルシウム
食物繊維やオリゴ糖と一緒に
食前に無糖ヨーグルト
仲良し食材：おからパウダー、バナナ
おすすめ：

■めかぶ
栄養：フコイダン、アルギン酸、フコキサンチン
善玉菌をふやす、血糖値の上昇をおさえる
めかぶを最初に食べる
つるっと飲むのではなく、ちゃんとかむ
仲良し食材：レモン、酢
おすすめ：

■小麦ブラン
栄養：アラビノキシラン、セルロース、亜鉛
水と一緒に
食物繊維含有量トップ
仲良し食材：ヨーグルト、キウイ
おすすめ：

■納豆
栄養：たんぱく質、ナットウキナーゼ、ビタミンK
血液サラサラ→熱に弱い、加熱しない
ひきわりのほうが良い
仲良し食材：青魚、えごま油
おすすめ：

■発芽玄米
■豆乳
■酢　運動後に飲むと疲労回復

☆野菜
■枝豆
栄養：ビタミンB1、食物繊維、オルニチン
仲良し：にんにく、塩こうじ
栄養素が出るので、少量の水で蒸し煮すること
食べる前に水をたくさんとる
鉄も豊富

■ブロッコリー
栄養：食物繊維、ビタミンb群、ビタミンｃ
おすすめ：ツナ缶、鰹節
ゆでるとビタミンＣ減少。ゆで汁も使用のこと
少量の水で蒸し煮がベター
ラップしてレンチンも可
免疫力アップ、がん予防、老化防止、ダイエット

■オクラ
栄養：ペクチン、ケルセチン、カリウム
おすすめ：納豆、塩こうじ
食事の初めに食べること

■えのき
栄養：キノコキトサン、GABA,ビタミンb1
おすすめ：鶏ささみ、味噌
塩こうじえのき
ゆでると栄養減少
炒めるか電子レンジ

■たまねぎ
栄養：ケルセチン、オリゴ糖、硫化アリル
おすすめ：酢
スライスした玉ねぎを水でなく空気に20~30分さらす

■ごぼう

2021/01/04

管理栄養士おすすめの食材10+αとそれぞれの食材に含まれる栄養を逃さない食べ方がイラストを使って説明されていて分かりやすかった。