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第１章 食品業界の現在（いま）を俯瞰する 第２章 食品産業の発展史 第３章 国内食品業界の全容 第４章 食品業界の仕事 第５章 食品業界に求められる社会的責任 第６章 食品グローバル企業の動向 第７章 食品業界を支える新しい加工技術 第８章 国内食品メーカーの動向
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カラクリ、というとやや大袈裟な感じがするタイトルだ。サブタイトルに「コロナ禍で激変する食の消費者行動を探る！」とあるが、そこまで業界を詳しく分析した本でもない。 食品流通業界では知れ渡っている企業の情報やトレンドを紹介しており、ダイジェスト版、初心者向けにはちょうどよい。読みや...
カラクリ、というとやや大袈裟な感じがするタイトルだ。サブタイトルに「コロナ禍で激変する食の消費者行動を探る！」とあるが、そこまで業界を詳しく分析した本でもない。 食品流通業界では知れ渡っている企業の情報やトレンドを紹介しており、ダイジェスト版、初心者向けにはちょうどよい。読みやすく書かれている。 扱うテーマは大手企業の簡単な紹介の他、環境や社会問題、品質管理への食品業界としての取り組み、食品製造機械、企業内の組織体制のことなど。それなりに幅広くて参考になる。
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