うかたま(vol.59 2020) 季刊誌

農山漁村文化協会

• 内容紹介: ●果物のおやつとジャム◇おうちでフルーツパーラー フレッシュメロンのクリームソーダ、桃のコンポートパフェ、ブルーベリーのパフェ、梅ジャムのパフェ、サイダー寒天のフルーツポンチ、スイカシャーベット、梅のかき氷、マンゴーとココナッツミルクのゼリー、すももジャムのレアチーズケーキ、夏みかんとはっさくのゼリー、トロピカルフルーツあんみつ、ベリーのスムージー、桃のネクター、ビワのコンポート、アボカドとハムのサンドイッチ、黒糖パンケーキのリリコイバター添え◇ジャムづくりの基本 夏みかんのマーマレード、梅ジャム、梅エード、梅シロップ、ブルーベリージャム/◆野山で摘むベリーのおやつ ベリーのパンチ、桑の実ソース、ブラックベリージャム、ヤマモモのコンポート、ベリーのアイスクリーム…ほか/◆初夏の梅仕事◎梅農家に教わる はじめての梅干し◎飛田和緒さんの梅干し料理 魚の梅蒸し、梅干しと枝豆のおにぎり、かぼちゃと豚肉の梅炒め、なすの梅煮、トマトの梅煮…ほか◎青梅でつくるお茶うけ&梅調味料 梅の粕漬け、梅のピクルス、煮梅、梅の甘漬け、梅味噌、梅醤油、梅酢、甘梅酢/【特別企画】◆薬になる食べもののはなし その土地で生きるための食/◆夏の発酵食づくり レシピ・料理=なかじ/◆〈特別編〉暮らすんだから知っときたい ウイルス感染症との向き合い方/◆“いーからかん"な味噌づくり 群馬県片品村/【新連載】◆日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん(1)沖縄のボロボロジューシー/◆たのもしい台所道具 すし桶/…ほか
• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2020/06/05
• JAN: 4910018730706