料理王国(2020年6・7月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [特集]●クラフトカレーの極め方 カレーの基礎を今こそ再インストール！/◇著書で眺める「カレーのOS」水野仁輔、アップデート履歴/◇日本独自のカレーの姿を確認できる5軒◎ムルギー(渋谷)◎デリー 上野店(湯島)◎ピキヌー(駒沢大学)◎ブレイクス(神宮前)◎スマトラカレー共栄堂(神保町)/◇レシピで読み解く、最新版「カレーのOS」まとめ◎ゴールデンルール◎タマネギの加熱◎スパイスの配合◎レシピでは伝わらない大切なこと◎実践編◇スパイスルーレットを組み立てよう！/◇カレー愛あふれる17人のカレーアンケート 阿川佐和子・有賀薫・泉井秀介・伊地知潔・イリエナナコ・柏木智帆・金澤ダイスケ・黒沢薫・小林和人・下条美緒・曽我部恵一・堀道広・松村貴樹・丸若裕俊・三村健二・村田倫子・山脇りこ/◇スパイス商、シャンカール・ノグチ監修 スパイス実用集/◇新世代のクラフトカレー5軒◎NEWROSE(平塚)◎トミヤマカレー(大塚)◎大江カレー(高円寺)◎ホンカトリー(湯島)◎ハブモアカレー(青山)/◇Curry Rhapsody in Blue クラフトカレーの系譜として「M's Curry」を振り返る/[第2特集]●食に関わる全ての人へ コロナ時代を生き抜くための実践ガイド/◇パリから緊急レポート 増井千尋特別寄稿 医療従事者を「感謝の食事」で支えるシェフたち/◇海外で活躍するシェフの視点/◇その時、日本の飲食店はどう動いた？/◇その先の未来へ/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2020/05/07
• JAN: 4910194410706