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お皿の上の生物学 角川ソフィア文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | KADOKAWA |
| 発売年月日 | 2020/04/24 |
| JAN | 9784044005429 |
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お皿の上の生物学
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商品レビュー
3.8
4件のお客様レビュー
文系にも分かりやすく生物学的な立場から食について解説してくれる。細かなエピソードや雑学も面白く、筆者のユーモラスな文体も合わさり、非常に読みやすい。
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身近なものが題材に取り上げられているので、書かれていることについても理解しやすく、理系文系問わず楽しめると感じた。
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ミラクルフルーツを食べて すっぱいものが平気になるとき 人間の舌に起きている反応の話とか。 お刺身は料理人が テキトーに包丁を入れてもおいしくなく ちゃんと魚の組織を壊さないよう 絶妙な切り口を作っているとか。 本当に大学で講義を受けてるみたい。 亀の子（構造図？）とか出てく...
ミラクルフルーツを食べて すっぱいものが平気になるとき 人間の舌に起きている反応の話とか。 お刺身は料理人が テキトーに包丁を入れてもおいしくなく ちゃんと魚の組織を壊さないよう 絶妙な切り口を作っているとか。 本当に大学で講義を受けてるみたい。 亀の子（構造図？）とか出てくるけど わかんなくても楽しい。
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