Discover Japan(2020年5月号) 月刊誌

ディスカバー・ジャパン

• 内容紹介: [特集]●日本人は何を食べてきたの？◇いま、世界中で和食が注目されていることを知っていますか？◇ブルックリン発、京都にて。進化する一汁三菜！◇米 日本人にとってのソウルフード 米を知れば日本がわかる！◎日本の歴史は米とともにあった！米と日本人◎もちから知る日本人の米文化◎65年愛されるおにぎりの秘密 おにぎり浅草宿六◇出汁 世界に類を見ない優秀な出汁素材 時間がつくる香りと旨み◎鹿児島・指宿 鰹節の最高峰、本枯れ本節ものがたり:坂井商店◎東京・銀座 本枯れ本節を使う:てんぷら近藤◇発酵◎【特別対談】『もやしもん』石川雅之×発酵デザイナー・小倉ヒラク 魅せる発酵おしゃべり◇魚 魚は縄文時代から日本人の食卓に欠かせません！日本が魚大国の理由◎地域の知恵が生んだ 郷土寿司ってなんだ？:酢飯屋◎パリのミシュラン星付きレストランも注目！日本の活〆の技がフランスの食を変える！◇完全保存版 和食の腕が上がる！ニッポンの食材70/◇日本の食の歴史集中講座/◇カレーライスと和食/◇日本の自然と人々の知恵が豊かな「和食」を生んだ！国立科学博物館 特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」/◇浮世絵から見る、江戸っ子たちのグルメ生活/◇弁当にも歴史あり/◇日本は食の表現も独特！このオノマトペ、英語でなんて言う？/◆PEUGEOT × Discover Japan プジョーで駆けるルーツ再発見の旅 新たな出会いを求めて京都のロングドライブ。/…ほか
• 販売会社／発売会社: ディスカバー・ジャパン
• 発売年月日: 2020/04/06
• JAN: 4910164370504