お酒を120%楽しむ！

田村隆明(著者)

• 販売会社／発売会社: 東京化学同人
• 発売年月日: 2020/04/06
• JAN: 9784807909841

商品レビュー

2020/05/07

「気の合った友達と楽しい時間を過ごすこと、これがお酒を120%楽しむコツ」

世界各国にあるお酒。伝統的な醸造法とそれぞれの楽しみ方。固そうなイメージの出版社、筆者もがんや遺伝子研究が専門の医学博士ではあるが、実に読みやすい口当たりの良いまろやかな仕上がりの一冊。

第一部「いろんなお酒に詳しくなる」では清酒、焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、スピリッツとその他のお酒の製造方法を解説。
第二部「お酒のなぜ？を科学する」でお酒に関する様々な疑問について答える。
そして第三部「お酒を一生楽しく飲むには？」でお酒との上手な付き合い方、百薬の長にする秘訣について。

化学式が多く出てくる専門的な内容も多く出てくる。だが何より近代化学の発展するよりずっとずっと前の時代から、人類は試行錯誤おそらくは偶然の組み合わせから美味しいお酒を作ってきた。本書はその製造工程が如何に科学的に妥当なのかを証明している。

本書で特筆したいのは筆者のお酒に対する愛。エピローグに記されている筆者の飲酒の体験。研究職であり付き合いのお酒も少なくさほど飲むこともなし。それが40歳ぐらいの頃フランスに留学、友人たちに進められお酒の美味しさに目覚めたという。
本書では世界の多くのお酒が紹介されるがどれも、嫌味なく楽しめる。たいていのグルメ本特にワイン関連のことを考えると稀有であり素晴らしいように思う。

友人たちとおいしい料理を肴に飲むお酒、そしてもう一つは筆者のモットーの一つ「旅をし、その土地の料理を食べ、そして飲もう！」。その土地の料理とお酒そして風景が何より。

飲みニケーションは東アジア独自の文化であるという。気の合った仲間と楽しい時間を過ごすのが何よりのお酒を楽しむコツだという。

専門的な内容でありながら分かりやすい語り口で解説する。素晴らしい逸品でした。満足の一冊です。