料理王国(2020年4月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: 【特集】●FOOD INNOVATIONフードイノベーションの見取り図 ～料理人編～食と社会をつなぐ、「コネクテッドシェフ」最新リスト◇予約待ちは今や6,000人店をもたない食の伝道師、ジョナ・レイダーのこと◇僕らがキッチンを飛び出した理由 次世代シェフたちのトークセッション薬師神陸:森枝幹:中東篤志◇料理人とコネクトする人たち◎「301」つながり×ナレッジ×デザインが示す、新しい働き方◎「シグマクシス」フードテック最前線から見た、料理人の役割の変化とは？◇Case Examples of Connected Restaurants.コネクテッドレストランを支えるテクノロジーの今◎ウーバーイーツ:マクアケ:スクエア:トレタ◇CONNECTED CHEFS 食べ手と[ ]をつなぐ、コネクテッドシェフ。◇「Mr. CHEESECAKE」田村浩二さんに聞く 先駆者のネクストステージ◇ケータリングをワンランク上げる「アルカン」の高級食材/【トピックス】◆クックジャパンプロジェクト ラテンアメリカのガストロノミーを牽引 ペルー「セントラル」ヴィルヒリオ・マルティネスの料理◆世界の様々な地域からスターシェフが来日したクックジャパンプロジェクトの10ヶ月を振り返る◆「セララバアド」で特別開催！福井県いちほまれスペシャルランチ会レポート/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2020/03/06
• JAN: 4910194410409