dancyu(1 JANUARY 2020) 月刊誌

プレジデント社

• 内容紹介: 【特集】●やっぱりいいね 町の鮨。◇神保町で、はる駒は。◇小林薫さん、町の鮨屋に行く 浅草「すし処 清司」◇理想の町鮨ってなんだ？「松野寿司」椎名町、「すし 宗達」初台/◇私の町鮨◎一志治夫さん「鮨大前」日比谷◎岩松了さん「すし処 井乃上」用賀◎柳家権太楼さん「寿し屋の昭月」新川崎◎平松洋子さん「喜寿司」人形町/◇about1万円で心意気の一軒を探せ！町鮨イズバック！◎二代目太郎 町鮨、復権。新小岩絶対自腹主義◎すし処 のがみ 四谷三丁目でオーセンティック町鮨を◎鮨 はし本 大手町と神田の間、社用にも私用にも◎玄鮨 新代田でワイン、日本酒、肴、鮨◎寿しのいく味 渋谷で鮨とあじフライ◎むらさき寿司 向島で鮨食って、身を清める◎鮨處 司 八丁堀で午後3時のご褒美握り◎おすし磯部 代々木公園のまるでバル、な鮨屋/◇お鮨屋さんのカウンターの中/◇「お好み」への道/◇日本橋から人形町、お江戸鮨探索/◇母のお鮨屋さん/◇うれし楽しや手巻き寿司/◇鮨屋のとろけるタコを、わが家でも/◇もうすぐ食べられなくなっちゃうの？まぐろの話、海の話/【第二特集】●みそ汁パラダイス◇伊藤まさこさん、辻仁成さん、小山薫堂さん…いちばん好きな具、何ですか？◇みそ汁名人たちが語る哲学「おいしいみそ汁」って何ですか？◎堤人美さんの「手づくり即席みそ汁」◎「酒井商会」の「〆のみそ汁」◎引頭佐知さんの「納豆と里芋のみそ汁」◎オカズデザインの「大根のみそ汁」◎「てん茂」の「豆腐のみそ汁」◇専門店の知恵で、みそ汁はもっと旨くなる！味噌は味噌屋で。/◆組み合わせ次第で、もっと味わい深くなる！ウイスキーとつまみ/…ほか
• 販売会社／発売会社: プレジデント社
• 発売年月日: 2019/12/06
• JAN: 4910060050104