dancyu(12 DECEMBER 2019) 月刊誌

プレジデント社

• 内容紹介: [特集]●鮭とサーモン。イクラもね！◇日本一の鮭の町 斜里町ウトロ漁港◇ウトロの鮭で料理しちゃうぞ!!料理=「ル・ブルギニオン」菊地美升シェフ◇旨い鮭を食べたきゃ、ここに行け！鮭メニュー ザ・レジェンド◇サーモンの名品たち。◇「トロワグロ」の“ソーモン・オゼイユ"は思い出とともに。◇恵比寿「ルコック」の“スモークサーモン"を習う。◇知られざる秘密に迫る！サケ、サーモン、マスはざっくり言うと同じ魚らしい！◇ヤマメとサクラマスの物語 一発逆転を夢見て僕らは海に向かった◇家で食べたい、ご飯泥棒な鮭を大捜索 旨い切り身はここにある！◇鮭は皮が旨い！◇鮭料理、わたしの味◇鮭の中骨缶。マニアも唸る8缶◇漫画「鮭いっぽん生活」◎前篇 買おう&さばこう◎後篇 味わい尽くそう◇「懐石 小室」に教わる 至高の鮭フレーク◇「鮨 太一」に教わる 漬けない絶品イクラ◇深夜食堂の料理教室 後編 秋鮭ときのこ 教わる人=小林薫さん 教える人=飯島奈美さん/◆京都で呑む。◎京呑みの手本赤垣屋 川端二条・蛸八 寺町蛸薬師◎夜、呑むために昼は軽めにうどん！◎京呑み五番勝負◎ちょい呑みKYOTO◎手土産 幸せのおすそ分けも、お忘れなく！◎すべてが整っている。京都のトドメ「高倉」/…ほか
• 販売会社／発売会社: プレジデント社
• 発売年月日: 2019/11/06
• JAN: 4910060051293