有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく 有元葉子の和の食材

有元葉子(著者)

• 販売会社／発売会社: 家の光協会
• 発売年月日: 2019/09/27
• JAN: 9784259566272

商品レビュー

2023/06/18

とても油揚げ、豆腐、こんにゃくが好きで仕方ない
という思いが詰まった一冊

馴染み深い食材なので、
目新しいレシピはほとんどないけど、
好きだから、丁寧に、美味しく仕上げたい、
という思いがあるのか、
ひとつひとつ丁寧に書いてくれている。

頼りになる食材ではあるけれど、
だからこそ、適当でもそれなりに美味しく食べられてしまうので、
わたしももう少し丁寧に食材と向き合いながら料理したいな、と思った。
毎日するものは、すこしでも楽しく、美味しくしたい。

2022/10/11

　日本のソウルフード、油揚げ・厚揚げ・がんもどき、豆腐、こんにゃく・しらたき、大好きです(^-^)　毎日食べても飽きませんねｗ。家のごく近くに豆腐屋さんがあり、とても嬉しく思っています。毎日ではないですが、時々美味しくいただいています！　有元葉子「油揚げ、豆腐、こんにゃく」、2019.10発行。炊き込みご飯、いなりずし、油揚げと長ねぎのチャーハン、油揚げの味噌汁、湯豆腐、揚げ出し豆腐、田楽、刺し身こんにゃく、たぬき汁、牛肉としらたきの山椒煮・・・。

2019/12/21

油揚げの袋煮に挑戦したら、なんと油揚げが袋状になっていなくて（少し厚めのものだった）具を詰められず、大失敗。次は普通の油揚げで作ってみたい。