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最先端の日本酒ペアリング
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2019/04/25 |
| JAN | 9784751113639 |
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
今までに無い日本酒のペアリング本。 千葉さんならではのペアリング法や、日本酒の化学的分析、ワインとの比較などなど… 読みやすいのに情報がたっぷりの一冊。
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料理を食べて咀嚼しながら日本酒を口に含む…という、ワインの場合とは全く違う、日本酒ならではのペアリング理論を提唱。恵比寿の日本酒バー GEM by motoの千葉麻里絵さんと酒類官能評価の第一人者である宇都宮仁先生の共著です。料理一皿ごとに個性的な日本酒を合わせていきます。口内調...
料理を食べて咀嚼しながら日本酒を口に含む…という、ワインの場合とは全く違う、日本酒ならではのペアリング理論を提唱。恵比寿の日本酒バー GEM by motoの千葉麻里絵さんと酒類官能評価の第一人者である宇都宮仁先生の共著です。料理一皿ごとに個性的な日本酒を合わせていきます。口内調味を意識した料理の作り方も参考になりました。
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